日本酒が好きな人もそうではない人も、設計・施工段階から手掛けた有機空間を持つ蔵（工場）として日本で最初の認証を受けるという 偉業を成し得た創業１２５年・菊水酒造さんの"こだわりと信念"を知っておいて損はありません、というか是非知って欲しい！という思いで新幹線に乗って新 潟まで取材に伺いました。

会社外観

日本酒文化研究所外観

高澤社長と上原さん